痺れ系　担々麺④/新橋　玲玲: 論より食事

2007年03月14日

痺れ系　担々麺④/新橋　玲玲

prayforrainさんのこちらの記事のコメント欄で、ここの餃子を絶賛されていたので、記事にすべく、新橋「玲玲」に行って参りました。
こちらの「焼餃子定食」はたった６００円なのに、肉汁溢れる皮がモチモチの餃子に加え、少量ですが痺れる麻婆豆腐（「麻辛豆腐」とお店では呼んでいます）が食べられるという圧倒的なコストパフォーマンスであり、いつかランチ殿堂でレポートしようと思っていたので、ちょうどいい機会でした。

新橋駅烏森口近くの商店街にある薬局の２階にお店はあります。表に出ているメニューで焼餃子定食があることを確認し、２階に上がりました。

ところが、着席して昼のメニューに念のため目を通すと、「麻辛麺（担々麺）定食（６００円＋餃子（セットで１０００円）」という魅力的なセットメニューがあるではありませんか。これは１度で２回分のレポートが出来ると考え、予定を変更してこのセットを注文することにしました。

まず、お茶と、添付品の漬物（この日はザーサイ）とミニサラダが出され、しばらくしてから焼餃子が出てきました。
ここの餃子は大連のものだそうで、本来水餃子ですが、焼餃子も作っています。ニンニクを使っていないのでニオイを気にせず食べられます。ニンニクがお好きな方のために机の上にニンニクだれが置いてあります。皮は厚みのあるもので、たっぷりの油で焼くため、上げたような感じになってます。

この皮を破ると中から熱々の汁が出てきます。この日はちょっと少なめですが、気をつけて食べないと口の中を火傷しかねません。
相当特徴のある餃子です。

ほどなくして麻辛麺（担々麺）が登場。メニューの写真と同様、麺が全く見えないほど張られたスープの上に多めの挽肉が載せられています。
まずはこの挽肉を食べてみると、おおっ、これは麻辛豆腐と同じ痺れるタイプの味付けです。これが全体の味を支配してしまうほどのインパクトです。そのせいか、スープは担々麺にしては透明度が高く、芝麻醤のクリーミーさはあまり前面に出てきません。

ブレてしまいましたが、麺は普通の縮れたタイプ。前述したように、スープではなく挽肉が味を決めているので、スープがどの程度からみつくかはあまり問題ではありません。

食べ終わってスープを飲んでいると、マダムが酢を入れるよう勧めてくれました。入れてみると辛さが大分まろやかに。辛さを緩和する場合は最初から入れてもいいと思います。

ランチメニューは日替わりの炒め物、麻婆豆腐、チャーハン、そして麺類といったところです。日替わりの炒め物だけは焼餃子とのセットだけですが、他のものはメインと添付品（ミニサラダ、スープ（麺類を除く）、漬物）だけなら６００円、焼餃子を付けると１０００円です。変わったメニューとして「牛肉漢方丼（９８０円）」というのがありました。
味芳斎で出されるようなものなのでしょうか。

さて、担々麺としての評価ですが、痺れるタイプがお好きであれば十分選択して良いのではないでしょうか。現在営業していない「芝蘭」ほどではないという評価もあるようですが、その芝蘭でも汁ありはそれほど痺れなかったですし、ここは餃子を付けなければ６００円（ランチタイム）、ちょっと奮発して１０００円払えば餃子も食べられるわけですから、決して食べて損はないと思います。

元「月１ジャポネの会」会員で新橋がエリアだった方々皆さんこちらに行かれています。

　　prayforrainさん
　　Con Brio!!さん

訪問日：2007/3/13　昼
お店の情報はこちらで→　食べログ.com